PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE¡¡¡¡ XD

Chocolates para Celiacos, Diabéticos, Veganos...

Las intolerancias alimentarias son un problema cada vez más frecuentes en nuestra sociedad.

Los celiacos, con intolerancia al gluten, son quizás el grupo más numeroso y visible, unido a los alérgicos a los frutos secos, a las leguminosas, a la proteína láctea, al huevo, a los crustáceos...

Además algunas personas deciden tomar dietas en las que eliminan alimentos muy procesados y se decantan por otros en los que el proceso es mínimo y, generalmente, se presciden de las proteínas y grasas animales. 

Unidos a todos ellos, los diabéticos que son cada día más, demandan chocolates sin azúcar añadido.

Para todo este amplio grupo de personas hemos seleccionado algunos chocolates y cacaos que pueden ayudarles a mantener  su dieta:

 CHOCOLATE MÁS NATURAL

Se trata de tabletas de  chocolate negro, blanco y con leche y cacao en polvo, elaborados con los controles necesarios para asegurar la famosa leyenda: " no contiene trazas de...", porque como todos los que pasan el día a la busca y captura de este tipo de alimentos sabéis, el problema no está solo en la composición del chocolate sino en la cadena de producción y envase donde se fabrica está libre de cualquier partícula contaminante. 

Pero no solo tienen todos los controles sanitarios sino que además, al estar hechos con materias primas de buena calidad, su sabor es excelente.

No son esos chocolates cuyo sabor recuerda a medicina por los químicos añadidos. Estos chocolates están confeccionados con

mucho cacao y esa es la gran ventaja. A más cacao,  más propiedades beneficiosas, y menos grasas como es el caso del chocolate negro.

A esta opción, también hemos querido añadir chocolate a la Taza ( en polvo y granulado) elaborado con harinas de arroz y algarroba para todos los que prefieran la tradicional taza de chocolate pero sin gluten ( harina de arroz) o sin azúcar ( harina de algarroba).

Os proponemos hacer chocolate a la taza añadiendo a estos cacaos y chocolates en polvo leche de soja, de cabra, sin lactosa,... en función de vuestros criterios nutricional. Esto permite a los veganos disfrutar de una reconfortante taza de chocolate caliente.

Y por supuesto, los veganos siempre tienen la opción de tomar un mágnifico chocolate crudo para ello contamos con Pacari, uno de los más premiados en su ámbito.

El chocolate raw o crudo mantiene las propiedades nutricionales del cacao intactas y en el caso del 100% es apto para diabéticos.

Por supuesto, tanto con las tabletas como con el cacao en polvo se pueden realizar trabajos de repostería como si de cobertura se tratase. Es cobertura de chocolate para celiacos!. 

!!!Os animo a probarlo¡¡¡

Curiosidades O.O :

El raw/ crudo chocolate es chocolate elaborado a muy baja temperatura, no superior a 41 º C. 

Las propiedades del cacao es un gran antioxidante, es cardiosaludable, nos hace sentir bien...

Es un producto natural lleno de vitaminas y minerales que son impresindibles en nuestra dieta.

El cacao mantiene todas estas propiedades pero algunas de ellas se van deteriorando a medida que se calienta.

Por eso decimos que el procesado del cacao hace que ésta varíe en cuanto su composición original.

Por supuesto, el grano del cacao, los nibs ( pequeños trocitos de cacao), o el cacao en polvo ( mejor si no es holandés procesado) mantiene la mayor parte de las propiedades benéficas del cacao.

Ahora bien. la pregunta es ¿ el chocolate es medicina o experiencia gastronómica?. Supongo que en el termino medio estará virtud.

Encontramos en el mercado experiencias gastronómicas extremas que algunos dignos vendedores nos ofrecen como fuente de salud.

Entre ellas cabe destacar las infusiones de cáscara de grano de cacao.

Estos subproductos alimenticios al infusionarse han de calentarse a temperatura superior a 80º por lo que desaparecen los beneficios prometidos.

Otros experimentos alimenticios consisten en llamar chocolate a cualquier cosa que lleve cacao incluso que no lleve nada de cacao. ¿A que llamamos chocolate? pincha en la pregunta.

Pero cuando se trata de añadidos de lúcuma, bayas goji, algas, harina de arroz,chufa, albarroba... con toda seguridad, eso no es chocolate. 

Encontramos en el marcado algnas marcas como PACARI que hacen de su Raw Chocolate 70% y 100% productos gourmet. Ellos si creen en las propiedades del Raw Chocolate pero lo llevan a su máxima expresión de sabor. Buscan aunar el sabor y las propiedades.

Sus productos son aromáticos, delicados, suaves,... su tableta Raw Chocolate 70%  ha conseguido premios internacionales de los grandes especialistas del cacao.

Su tableta Raw 100%, para aquellos que se atrevan con el auténtico chocolate negro, ha tenido y sigue teniendo un éxito asombroso. Es la mejor tableta de chocolate 100% del mercado y siempre nos amimamos a recomendarla porque estamos seguros que los consumidores que buscan un 100% (sabedores de lo que compran) encuentran un producto aromático y delicado teniendo en cuenta el chocolate potente del que estamos hablando.

Además Pacari no solo hace Raw chocolate sino que lo hace con cacao orgánico de Arriba, Ecuador, uno de los mejores cacaos finos de aroma del mundo.

En definitiva, chocolate raw si, si es de calidad, por supuesto y si está delicioso, mejor.